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Traiteur et plats à emporter
Nous pouvons également vous proposer nos plats à emporter, un délai de une semaine pour la fabrication est demandé car tout nos produits sont fabriqués sur commande et non en stock pour une fraîcheur et une qualité irréprochable. Dix personnes est le nombre minimum. Par contre Olivier Sauvage vous propose son menu du dimanche à emporter si vous choisissez le menu du jour pas de minimum de personne. Pour la St Sylvestre un menu spécial à 38€ vous sera également proposé à emporter. |
Nos menus de banquets ou de mariage vous sont également proposé en formule traiteur. Avec notre service traiteur nous pouvons mettre à votre disposition une équipe de professionnel pour le service. Olivier Sauvage reste à votre écoute pour l’organisation de vos différentes cérémonies. |
FORMULE 2 ENTREES + PLAT CHAUD + DESSERT : 16€
FORMULE ENTREE FROIDE + PLAT CHAUD + DESSERT : 14€50
FORMULE 2 ENTREES + PLAT CHAUD : 14€50
ENTREES FROIDES
MARBRE DE LAPEREAU AU BASILIC
MELON A L'ITALIENNE
TARTARE DE TRUITE DE MER
RILLETTES DE SAUMONS SALADE CROQUANTE
TARRIETTE DE VOLAILLE PISTACHEE AU BANYULS
MOUSSE D'ECREVISSES SUR COULIS DE TOMATE AU BASILIC
TERRINE DE LAPIN AUX AMANDES ET FOIE GRAS
TERRINE DE CANETON AU POIVRE VERT
ASPIC DE FOIE GRAS DE CANARD SUR SON AUMONIERE AU POMME ET PAIN D'EPICE (+1€80)
PANNEQUET DE SAUMON FUME (+1€50)
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ENTREES CHAUDES
FILET DE PERCHE AU BEUURE ROUGE
PAUPIETTE DE SAUMON A LA CREME D'ESTRAGON
FILET DE RASCASSE AUX FEVES ET A LA CREME DE SAFRAN
FEUILLETE DE TRUITE DE MER AU COULIS DE LANGOUSTINE
DORADE GOURMANDE A LA CREME DE CIBOULETTE
LOTTE AU VINAIGRE DE CIDRE (+2€00)
BROCHETTE DE ST JACQUES AU BEURRE BLANC (+1€80)
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PLATS PRINCIPAUX
CUISSE DE CANARD A L'ESPRIT DE FRAMBOISE
PIECE DE BOEUF A LA BORDELAISE
GIGOLETTE DE PINTADEAU FARCIE FORESTIERE
MIGNON DE PORC AUX COULEURS D'AUTOMNE
BALLOTINE DE CANETTE FARCIE AUX GIROLLES
ROTI DE VEAU PRINTANIER
MEDAILLON DE VEAU AU PARME ET CREME D'ESTRAGON (+2€50)
FILET DE BOEUF AUX GIROLLES (+2€20)
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DESSERTS
TARTE AUX POIRES ET AUX NOIX
FEUILLANTINE AUX POIRES ET SON CARAMEL CHAUD
FEUILLANTINE AUX POMMES
PROFITEROLES "MARQUISE"
MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX NOIX SUR LIT DE CREME ANGLAISE
FRAMBOISIER
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AMUSE BOUCHE CHAUD ET FROID (6 par personne) OFFERT
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ENTREES (4 au choix)
MELON A L'ITALIENNE
TARRIETTE DE VOLAILLE PISTACHEE AU BANYULS
TERRINE DE LAPIN AUX AMANDES ET FOIE GRAS
TERRINE DE POISSONS AUX TROIS COULEURS
RILLETTES DE SAUMONS
AVOCATS AUX CRABES
NIDDS DE TOMATE AUX CREVETTES
ASSORTIMENT DE CRUDITES
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PLAT CHAUD
CUISSE DE CANARD A L'ESPRIT DE FRAMBOISE
GIGOLETTE DE PINTADEAU FARCIE FORESTIERE
COQ A LA BIERE
FRICASSEE DE VOLAILLE AU CIDRE
GARNITURE : GRATIN DAUPHINOIS, FAGOT DE HARICOTS VERT ET TOMATE PROVENCALE
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PLATEAU DE FROMAGES
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EN FORMULE PLATS EMPORTES : 38€
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ASPIC DE FOIE GRAS DE CANARD SUR SON AUMONIERE DE MAGRET AUX POMMES ET PAIN D'EPICES
MEDAILLON DE HOMARD SUR SA MOUSSE ET COULIS DE TOMATE AU BASILIC
TERRINE DE LOTTE ET TOURTEAUX SAUCE VERTE
TERRINE DE RIS DE VEAU AUX ZESTES D'ORANGE
DEMI HOMARD EN CHAUD FROID D'ECREVISSES (+4€00)
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ESCALOPE DE BAR AUX FEVES ET CREME DE SAFRAN
ESCALOPE DE RIS DE VEAU AU PORTO
ESCALOPE DE FOIE GRAS POELLE AUX POMMES
BROCHETTE DE SAINT JACQUES AU BEURRE BLANC
PAUPIETTE DE SOLE ET SAINT JACQUES AUX GIROLLES
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NOISETTE D'AGNEAU A LA FLEUR DE THYM
FILET DE BOEUF AUX ECHALOTES CONFITES
MEDAILLON DE VEAU AU PARME ET CREME D'ESTRAGON
GRENADIN DE VEAU AU BANYULS ET GIROLLES
PIGEONNEAU FARCI AU FOIE GRAS (+4€00)
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MARBRE AU CHOCOLAT ET NOIX SUR LIT DE CREME ANGLAISE
ENTREMET PRALINE ABRICOT SUR SON COULIS
ENTREMET AMANDES ET FRAMBOISES ET SON COULIS
ENTREMET AU 3 CHOCOLATS SUR LIT DE CREME ANGLAISE
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TERRINE DE LAPIN AUX AMANDES ET FOIE GRAS
2€20 les 100g
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TERRINE DE CANETON AUX POIVRES VERTS
2€20 les 100g
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TERRINE DE SAINT JACQUES SAUCE COCKTAIL
2€50 les 100g
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MOUSSE D'ECREVISSES SUR COULIS DE TOMATE AU BASILIC
3€50
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ASPIC DE VOLAILLE AU FOIE GRAS
3€70
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ASPIC DE CAILLE AU FOIE GRAS
4€50
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FOIE GRAS DE CANARD MAISON
6€10 les 100g
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PANNEQUET DE SAUMON
5€00 la portion
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SAUMON EN BELLE VUE
Mini 15 personnes 4€00 la portion
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BROCHET FARCI
Mini 15 personnes 4€50 la portion
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COTELETTE DE SAUMON EN CHAUD FROID
3€20
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ROULEAU DE SAUMON A LA PARISIENNE
3€00
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CHAUD FROID DE VOLAILLE AU FOIE GRAS
4€50
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HOMARD EN CHAUD FROID D'ECREVISSES
22€50
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GIGOLETTE DE PINTADEAU FARCIE FORESTIERE
5€00
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JAMBONETTE DE VOLAILLE FARCIE AUX PRUNEAUX
6€50
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BALLOTINE DE CANETTE FARCIE AUX GIROLLES
8 personnes minimum : 6€50
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BALLOTINE DE CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS
9€00
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DODINE DE PIGEON AU FOIE GRAS
13€00
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NOISETTE D'AGNEAU A LA FLEUR DE THYM
9€00
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GRENADIN DE VEAU FARCIE AUX PETITS LEGUMES
9€50
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PAUPIETTE DE SOLE ET SAINT JACQUES AUX GIROLLES
11€20
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ESCALOPE DE BAR AUX FEVES ET A LA CREME DE SAFRAN
9€00
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LOTTE AU VINAIGRE DE CIDRE
9€20
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ESCALOPE DE RIS DE VEAU AU PORTO
10€50
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CROUSTADE DE RIS DE VEAU FINANCIERE
9€00
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ESCALOPE DE FOIE GRAS POELEE AUX POMMES
11€00
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