Banquets

BOISSON D'ACCUEIL (+ amuse bouche + 1€70)
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MOUSSE D'ECREVISSES SUR COULIS DE TOMATES AU BASILIC
MARBRE DE LAPEREAU AU BASILIC
MELON RAFRAICHI AU PASTIS
FILET DE PERCHE AU BEURRE ROUGE
ESCALOPE DE SAUMON AU COULIS DE LANGOUSTINES
FILET DE RASCASSE A LA CREME DE CIBOULETTE
FEUILLETE D'ESCARGOTS A LA CREME DE CIBOULETTE
BROCHETTE DE SAINT JACQUES AU BEURRE BLANC (+2,50 €)
LOTTE AU VINAIGRE DE CIDRE (+2,50 €)
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SORBET  POIRE  ET  SON  ALCOOL (+2.50 E)
SORBET  POMME  VERTE  AU  CALVADOS (+2.50 E)
SORBET  MANDARINE  A  L’IMPERIALE (+2.50 E)

PIECE DE BOEUF A LA BORDELAISE
GIGOLETTE DE PINTADEAU FARCIE FORESTIERE
JAMBONETTE DE VOLAILLE FARCIE AUX PRUNEAUX
CUISSE DE CANARD A L'ESPRIT DE FRAMBOISE
FILET MIGNON DE PORC AUX COULEURS D'AUTOMNE
BALLOTINE DE CANETTE FARCIE AUX GIROLLES
FILET DE BOEUF AUX ECHALOTES CONFITES (+3€00)
NOISETTE D'AGNEAU A LA FLEUR DE THYM (+3€00)
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EFFEUILLE  AU  CHEVRE  CHAUD
EFFEUILLE AU ROQUEFORT
EFFEUILLE AU BRIE
EFFEUILLE DE LA THIERACHE
LE PLATEAU DE NOS PROVINCES ET SON EFFEUILLE (+1€65)
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PROFITEROLES "MARQUISE"
FEUILLANTINE AU POIRE ET SON CARAMEL CHAUD
FRAMBOISIER
MOELLEUX AU CHOCOLAT SUR LIT DE CREME ANGLAISE
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CAFE

Les vins : » Colombelle » (1blle /4p)
« Cotes de St Mont » (1blle/3p) ou « Haut de Bergelles »(+0.90 E)
ou Cotes de Castilllon »Château Reynaud »(+1.70 E)

(boisson comprise)

BOISSON D’ACCUEIL ET SES AMUSES BOUCHE (+1€70)

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MARBRE DE LAPREAU AU BASILIC
TERRINE DE CANETON AU POIVRE VERT
ASPIC DE VOLAILLE AU FOIE GRAS
RILLETTES DE SAUMONS SALADE CROQUANTE
TARRIETTE DE VOLAILLE PISTACHEE AU BANYULS
MOUSSE D'ECREVISSES SUR COULIS DE TOMATE AU BASILIC
PRESSE DE FOIE GRAS ET TRUITE DE MER FUMEE AU PORTO (+2€50)
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FILET DE PERCHE AU BEURRE ROUGE
ESCALOPE DE SAUMON AU BEURRE BLANC SUR LIT DE CHOUCROUTE
FILET DE RASCASSE AUX FEVES ET A LA CREME DE SAFRAN
FEUILLETE DE TRUITE DE MER AU COULIS DE LANGOUSTINE
BROCHETTE DE SAINT JACQUES AU BEURRE BLANC (+2€50)
LOTTE AU VINAIGRE DE CIDRE (+2€50)
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SORBET POIRE ET SON ALCOOL (+2€50)
SORBET POMME VERTE AU CALVADOS (+2€50)
SORBET MANDARINE A L'IMPERIALE (+2€50)
SORBET CITRON VERT VODKA (+2€50)
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PIECE DE BOEUF A LA BORDELAISE
GIGOLETTE DE PINTADEAU FARCIE FORESTIERE
MIGNON DE PORC AUX COULEURS D'AUTOMNE
BALLOTINE DE CANETTE FARCIE AUX GIROLLES
ROTI DE VEAU AUX CHAMPIGNONS DES BOIS
FILET DE BOEUF AUX ECHALOTES CONFITES (+3€00)
MEDAILLON DE VEAU AU PARME ET CREME D'ESTRAGON (3€00)
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EFFEUILLE AU CHEVRE CHAUD
EFFEUILLE AU ROQUEFORT
EFFEUILLE AU BRIE
EFFEUILLE DE LA THIERACHE
LE PLATEAU DE NOS PROVINCES ET SON EFFEUILLE (+1€65)
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TARTE AUX POIRES ET AUX NOIX
FEUILLANTINE AUX POIRES ET SON CARAMEL CHAUD
FEUILLANTINE AUX POMMES ET SA BOULE DE SORBET
PROFITEROLES "MARQUISE"
CHOUX A LA NORMANDE
MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX NOIX SUR LIT DE CREME ANGLAISE
FRAMBOISIER
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CAFE
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Les vins : « Colombelle » (1blle/4p.)
                Cotes de St Mont (1blle/3p) ou Haut de Bergelles (+0€90)
ou Cotes de Castillons ou Chateau Reynaud (+1€70)

(boisson comprise)

BOISSON  D’ACCUEIL  ET  SES  AMUSE  BOUCHE

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FILET DE PERCHE AU BEURRE ROUGE
FILET DE RASCASSE AUX FEVES ET A LA CREME DE SAFRAN
PANNEQUET DE SAUMON
ESCALOPE DE SAUMON AU BEURRE BLANC SUR LIT DE CHOUCROUTE
ESCALOPE DE RIS DE VEAU AU PORTO (+4€00)
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SORBET  MANDARINE  A  L’IMPERIALE
SORBET  POMME  VERTE  AU  CALVADOS
SORBET  POIRE  ET  SON  ALCOOL
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PIECE  DE  BŒUF  A  LA  BORDELAISE
CUISSE  DE  CANETTE  FARCIE  AUX  GIROLLES
GIGOLETTE DE PINTADEAU FARCIE FORESTIERE
FILET MIGNON DE PORC AUX COULEURS D'AUTOMNE
JAMBONETTE  DE  VOLAILLE  FARCIE  AUX  POMMES
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LE  CROTTIN  DE  CHAVIGNOL  ET  SON  EFFEUILLE
LE BRIE FONDANT SUR  PAIN  AUX  NOIX  ET  SON  EFFEUILLE
EFFEUILLE  DE  LA  THIERACHE
EFFEUILLE AU ROQUEFORT
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FEUILLANTINE AUX POMMES ET SA BOULE DE SORBET
FEUILLANTINE  AUX  POIRES  ET  SON  CARAMEL  CHAUD
CRAQUANT AU CHOCOLAT SUR LIT DE CREME ANGLAISE
CHOUX  A  LA  NORMANDE
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CAFE
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Les vins : « Colombelle » (1blle/4p.)
                Cotes de Castillon  « Château Reynaud » (1blle/3p.)

(boisson comprise)

BOISSON D'ACCUEIL ET SES AMUSE BOUCHE

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ESCALOPE DE RIS DE VEAU AU PORTO
BROCHETTE DE SAINT JACQUES AU BEURRE BLANC
QUEUE DE LOTTE AU VINAIGRE DE CIDRE
DORADE GOURMANDE A LA CREME DE CIBOULETTE
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SORBET  POMME  VERTE  AU CALVADOS
SORBET  POIRE  ET  SON  ALCOOL
SORBET  MANDARINE  A  L’IMPERIALE
SORBET CITRON VERT VODKA
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FILET DE BOEUF AUX ECHALOTES CONFITES
NOISETTE D'AGNEAU A LA FLEUR DE THYM
MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT
GRENADIN DE VEAU AU PARME ET CREME D'ESTRAGON
DODINE DE CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS
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LE PLATEAU DE NOS PROVINCES ET SON EFFEUILLE

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FEUILLANTINE  AUX  POIRES  ET  SON  CARAMEL  CHAUD
FEUILLANTINE  AUX  POMMES  ET  SA  BOULE  DE  SORBET
MOELLEUX AU CHOCOLAT ET NOIX SUR LIT DE CREME ANGLAISE
PROFITEROLES "MARQUISE"
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CAFE
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Les vins : « Colombelle » (1blle/4p.)
                Côtes de Castillon  « Château Reynaud » (1blle/3p.)

(BOISSON  COMPRISE)

LE COCKTAIL DE LA JONQUEUSE ET SES AMUSE BOUCHE

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TERRINE DE LOTTE ET TOURTEAUX
SALADE PERIGOURDINE
TERRINE DE RIS DE VEAU AUX ZESTES D'ORANGES
ASPIC DE FOIE GRAS DE CANARD SUR SON AUMONIERE DE MAGRET AUX POMMES ET PAINS D'EPICES (+1€50)
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FEUILLETE DE SAINT JACQUES AUX ECREVISSES
ESCALOPE DE BAR AUX FEVES ET A LA CREME DE SAFRAN
TRONCON DE LOTTE AU VINAIGRE DE CIDRE
ESCALOPE DE RIS DE VEAU AU PORT (+2€00)
PAUPIETTE DE SOLE ET SAINT JACQUES AUX GIROLLES (+2€00)
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SORBET  MANDARINE  A  L’IMPERIALE
SORBET  POMME  VERTE  AU  CALVADOS
SORBET  POIRE  ET  SON  ALCOOL
SORBET CITRON VERT VODKA
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DODINE DE CAILLE AU FOIE GRAS
FILET DE BOEUF AUX RAGOUT D'ESCARGOTS
NOISETTE D'AGNEAU A LA FLEUR DE THYM
MEDAILLON DE VEAU AUX ECREVISSES ET SAFRAN
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LE CROTTIN DE CHAVIGNOL ET SON EFFEUILLE
LE BRIE FONDANT SUR PAIN AUX NOIX ET SON EFFEUILLE
LE PLATEAU DE NOS PROVINCES ET SON EFFEUILLE
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FEUILLANTINE AUX POMMES ET SA BOULE DE SORBET
FEUILLANTINE AUX POIRES ET SON CARAMEL CHAUD
MOELLEUX AU CHOCOLAT ET NOIX SUR LIT DE CREME ANGLAISE
FRAMBOISIER
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CAFE
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Les vins : » Colombelle » (1blle /4p)
ou Cotes de Castilllon »Château Reynaud »(1blle/3p)